كبسة الدّجاج… طبق لا يُقاوم على مائدة الإفطار

#الكبسة من أطباق الأرزّ الشهيرة في الشرق الأوسط وخاصّة في دول الخليج. وهي تُحضّر عادة من الأرزّ والدّجاج والخضار والزعفران، أو ب#اللّحم والمكسّرات بنكهات شهيّة لا تُقاوم. كما تُعتبر أحد أشهى الأطباق الرئيسيّة على مائدة #إفطار الشهر المبارك.

المكونات:
– نصف كوب كاجو (أي نوع مكسّرات حسب الرغبة)
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– بصلتان
– حبتا فليفلة
– 4 جزرات
– نصف علبة ذرة
– 3 أكوب من الرز
– 4 أكواب ونصف كوب من مرقة #الدجاج
– 3 ملاعق كبيرة من بهار الكبسة
– ملعقتان صغيرتان ملح
– ملعقتان صغيرتان عقدة صفراء

الصلصة:
– حبة ونصف الحبة من البندورة
– نصف حبة فليفلة
– بصلة
– ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
– ملعقة كبيرة حرّ
– ملعقة كبيرة خلّ

طريقة التحضير:
– نقلي الكاجو بالزيت النباتي في قدر عميق حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم نرفعه عن النّار ونصفّيه من الزيت.
– في القدر نفسه، نقلي البصل مع الملح حتى يذبل ثم نضيف الجزر والفليفلة ونحرّكها حتى تنضج.
– نضيف الذرة، وبهار الكبسة والعقدة الصفراء ونحركها.
– نضيف الأرزّ المغسول ومرقة الدجاج الساخنة ونحركها.
– نغطّي القدر ونتركه على نار خفيفة مدة 20 دقيقة أو حتى تنضج حبة الرز وتتبخّر المرقة.
– نسكب الأرزّ ونضع عليه الدجاج والكاجو.
– نمزج مكونات الصلصة بالخلاط الكهربائي ونقدّمها باردة على الأرز.