“نسمة” .. الفرادة في تقديم التراث الثقافي اللبناني
يأتي هذا الحوار، في إطار دعم جهود جمعية “تراخيص الإمتياز في لبنان – الفرانشايز” للإضاءة على نشاطات وأعمال أعضاء الجمعية.
تكفي جولة سريعة على صفحات الإنترنت لتلمّس حجم رضا زبائن “مطعم نسمة” عن ما يقدّمه لناحية الطعام والخدمة والجلسة المميزة، كما كان كافياً ووافياً حديث مدير الإمتياز التجاري في مطعم “نسمة” جبران شويري لموقعنا Leb Economy لمعرفة سياسات العمل في المطعم التي ضمنت تفرّده وتميّزه، إذ لفت شويري ان “نسمة يقدم قائمة طعام فريدة من نوعها تتميز بمزيج من الأطباق الشهية الرائعة المستوحاة من تنوع الثقافة اللبنانية، كما يقدمها بأجمل الطرق وأكثرها إبداعًا بحيث تضفي متعة للحواس الخمس أجمع.”
وأضاف “تتضمن القائمة وصفات للأطباق اللبنانية التقليدية بطريقة معاد النظر فيها حيث تتضمن إبداعات فريدة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات التي ينفرد “مطعم نسمة” في تقديمها، بالإضافة إلى أطباق الزبائن المفضّلة التي يتم تحضيرها فوراً عند الطلب”.
وقال “هذه القائمة المبنية على التراث الثقافي اللبناني بالإضافة الى الفرادة في التنفيذ الحديث تمثل “نسيم منعش” يميّز “نسمة” الزبائن به”.
وفي إطار حديثه عن الخدمات التي يتميز “نسمة” بتقديمها، أوضح شويري ان “نسمة هو مطعم ذو طابع غير رسمي يقدم قائمة طعام بسيطة ولذيذة في مساحة إيجابية تشعر الزائرين بالرضا وتغمرهم بتجربة شخصية متكاملة، بالاضافة الى ان مطعم نسمة يتقن فن طهي يوازي فنون الطهي المتّبعة في أفخم المطاعم. كما يظهر “نسمة” بشكل جلي ثقافة الإهتمام بالزبائن الحقيقية من خلال الخدمة الشخصية والإهتمام الكبير بالتفاصيل”.
وأكد شويري ان ” الإمتياز التجاري مهم جداً لـ”نسمة” كونه يسمح له بالإنتشار خارج لبنان والإنفتاح على أسواق جديدة ونشر علامته التجارية بمخاطر مالية متدنية لجميع الأطراف (المانح والمستفيد من الإمتياز)، كون نموذج الإمتياز يسمح بتكرار الأنظمة والعمليات والتدريب المعمول بها في المطعم. بالإضافة إلى ذلك يوفر صاحب الإمتياز عادةً استثمار رأس المال المطلوب لفتح مواقع جديدة، بينما يوفر “نسمة” الدعم المستمر المطلوب والتسويق وتطوير المنتجات، فيؤدي توزيع الأدوار هذا إلى منفعة متبادلة”.
وفي رد على سؤال حول كيفية تخطي التحديات التي مر بها لبنان خلال السنوات الأخيرة، أشار شويري الى انه “رغم ان أزمة كورونا قد انتهت عالمياً، لكن الأزمة الإقتصادية في لبنان ما زالت متواصلة لذلك نبذل قصارى جهدنا للحفاظ على النوعية والإبداع المعهودين في “نسمة” من خلال تمسّكنا بإستخدام أفضل المواد الأوليّة ومحافظتنا على مواردنا البشرية المتمرّسة بإعطاء الأفضل على مستوى المطبخ والخدمة”.
وأوضح ان “واقع العمل حالياً أصبح أفضل من السنوات السابقة لا سيما لناحية توفّر المواد الأوليّة الجيدة بشكل أفضل في الأسواق وإصرار اللبنانيين على شبه معاودة حياتهم الطبيعية لما قبل الأزمة في البلد، ونحن دائماً ننظر الى المستقبل آملين بأيام أفضل خاصة وإن لبنان ما زال قادراً على استقطاب السوّاح”.
وأشار الى ان “نسمة يمتلك حاليًا فرعين في لبنان مع خطة لإفتتاح فرع ثالث في المستقبل القريب، كما أن لديه امتياز واحد في السليمانية العراق ويتطلّع لمشاريع توسعية أكثر في العراق”.
وكشف شويري عن أن “نسمة يعمل على تطوير علامته التجارية خارج العالم العربي من خلال مشاريع مستقبلية ستساعد في نشر الطعام اللبناني اللذيذ والثقافة الجميلة وكرم الضيافة إلى العالم”.
