خاص – الصناعات الغذائية تواكب التوسّع السياحي في لبنان .. هذا ما كشفه البساط!

مع التوسع السياحي والضغط على المطاعم ومراكز السهر وكل أشكال المؤسسات السياحية المبتكرة في لبنان يتزايد الطلب على منتجات الصناعات الغذائية اللبنانية، فكيف يتكيّف القطاع مع هذه الزيادة في الطلب؟ وكيف يواكبها؟

في هذا الإطار، أشار رئيس نقابة أصحاب الصناعات الغذائية منير البساط في حديث لموقعنا Leb Economy إلى أن “منتجات الصناعات الغذائية اللبنانية تتوزع في السوق المحلي على قطاعين أساسيين، هما قطاع السوبرماركت والبيع بالتجزئة وقطاع المطاعم والمقاهي وأماكن السهر الذي يستحوذ على نسبة كبيرة من حجم أعمال الصناعات الغذائية إذ أن معظم منتجات الصناعات الغذائية مطلوبة من قبل هذه المؤسسات وخاصة المطعم اللبناني الذي يحظى بشهرة عالمية كبيرة، كما أن معظم الأصناف التي يقدمها المطعم اللبناني تتضمن الصناعات الغذائية المحلية من بهارات ومخللات وطحينة وعدة أصناف اخرى، ولهذا من الطبيعي أن يكون المطبخ اللبناني زبون لمنتجات الصناعات الغذائية في لبنان والعالم. علماً ان الأمر لا يقف عند هذا الحد، ففي مختلف المناطق اللبنانية هناك مطاعم من جنسيات وأصول أخرى منتشرة ولها سوق كبير إن كانت مطاعم يابانية أو صينية أو إيطالية”.

وشدد على أن “الصناعات الغذائية اللبنانية بدأت تقدم منتجات لهذه المطاعم الأجنبية بحيث أصبح هناك مصانع كبيرة تنتج الـ tomato paste, pizza sauce, soya sauce balsamic vinegar ، وكل هذه الأصناف تدخل بشكل أساسي في الطعام الذي تقدمه المطاعم الأجنبية”.
وإعتبر البساط أن “قطاع الصناعات الغذائية في مقدمة القطاعات الصناعية التي تشهد نمواً وتطوراً في الصناعة اللبنانية، فهي تعي حاجات القطاع السياحي وتواكبه، وإذا راقبنا الأسواق نجد أن هناك منتجات جديدة للصناعة الوطنية حيث لم تعد الصناعات الغذائية اللبنانية تحصر نفسها في صناعة المنتجات التقليدية التي تشتهر بها، فقد وسعت إطار إنتاجها ليشمل منتجات مطلوبة للمطابخ العالمية”.

وكشف البساط عن أنه “وفقاً لأرقام وزارة الإقتصاد والتجارة والتي أعلن عنها مدير عام الوزارة د. محمد بو حيدر جرى تسجيل حوالي 3 آلاف ماركة وإسم تجاري جديد، أكثر من 70% منها تابعة للصناعات الغذائية. كما في وزارة الصناعة يتبين أن 60% من التراخيص الجديدة للمصانع هي للصناعات الغذائية”.

وأضاف: “اليوم إذا زرنا الأسواق، نرى أن هناك صناعات وسّعت إنتاجها ونوّعته. كما ان هناك صناعات جديدة أيضاً دخلت إلى السوق بعد الأزمة التي شهدها لبنان”.

وأكد إلى أن “الصناعات الإستهلاكية ككل، أي الصناعات الغذائية وصناعات المعقمات والمنظفات والورقيات، تأخذ حصة كبيرة من السوق. علماً أن حصة الأصناف المستوردة ومبيعاتها لا تزال كبيرة في السوق، إذ أن الصناعات الغذائية اللبنانية لا يمكن أن تنتج بعض الأصناف. ولكن قبل الأزمة كانت حصة الصناعات الغذائية اللبنانية من السوق تتراوح بين 30 و40%، إما اليوم فهي 70%. كما ان الصناعات الغذائية قادرة على تأمين الإكتفاء الذاتي في الكثير من القطاعات كالألبان والأجبان والأفران والخبز والمربيات والمخللات والدواجن واللحوم المصنعة”.

وفي ردٍ على سؤال حول صادرات القطاع، كشف البساط عن أنه “في عام 2024 عانى القطاع من إشكالية التصدير عن طريق البحر الأحمر التي أثرت سلباً على حجم الصادرات وخاصة إلى الأسواق التقليدية في دول الخليج العربي”.